Les tomates en tartare au sucre, poivre noir de Sarawak et persil chinois, coulis de framboise et de poivron rouge, di Pierre Hermé
È passato ormai un mese quando lessi, per la prima volta, la notizia di questo concorso.. Una sera di fine luglio, dove tutto ciò che cerchi è una boccata d'aria fresca in mezzo a tutto il caldo estivo..e non ti pare di chiedere poi così tanto.. All'improvviso, cellulare in mano, un post spunta indisturbato dal profilo di Pinella Orgiana, e tutto si fa più chiaro: così si presenta il contest Dolci d'Autore , come un oasi che spunta, dal nulla, in mezzo al deserto... e subito la mente inizia ad andare indietro nel tempo.. Se ne va a Parigi, la mia cara Paris, a quella notte dell'ultimo dell'anno passata agli Champs Elisées, alla Tour Eiffel, alle boulangerie sparse in ogni angolo della città.. Se ne va ai croissants caldi e al pain au trois chocolats presi per colazione, quando era talmente freddo che bastavano loro a scaldarti l'anima.. Se ne va a Pierre Hermé, alla sua bravura, maestria e raffinatezza nel creare non torte, ma vere e proprie dolci